｜文章/圖片．台糖畜殖事業部 提供

辛香料用百變的
色澤與風味香氣
妝點食物美味！

你知道嗎？全世界的辛香料可能有上百種排列組合
那台灣呢？今天我們有請 #糖安心 來告訴告訴你 🐷

👉先了解一下辛香料！

🌿辛香料顧名思義，是具有特定風味的食品香料
🌿與人工香料不同，必須來自於自然界
🌱新鮮或乾燥時使用，都可大大提升味蕾感受
🌱有些還具有殺菌、延長保期、特定營養價值
 

👉三大台灣常用於豬肉料理的辛香料！

#發掘味覺新大陸 #台灣豬肉辛香料

𝟏｜#五香粉
⇛ 世界知名度最高的台式香料，甘甜辛香！
⇛ 台糖客家福肉、五花臘肉、台式香腸…(口水)
⇛ 花椒+肉桂+八角+丁香+茴香籽=常見組合
⇛ 多於五種香料也OK，各牌配方比例多樣化

𝟐｜#蔥屬植物 (蔥、蒜、韭、洋蔥)
⇛ 具特殊蔥蒜氣味與硫化物 (催淚😭但抗氧化強)
⇛ 台式快火爆香，保留爽脆口感，增香解膩
⇛ 久滷慢燉煨煮，轉化軟爛口感，香甜不辣
⇛ Q彈豬腳、蒜味香腸、滷豬腳有蹤跡～

𝟑｜#黑白胡椒
⇛ 胡椒有黑白綠紅色，台灣多黑白色
⇛ 黑色辛辣去腥提味，白色柔和提香帶辣
⇛ 調味里肌豬排、白胡椒貢丸湯、胡椒餅…(餓了)

😎問題來了：「你知道台糖美味的調味里肌豬排用了哪些辛香料嗎？」

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