一起來粗淺認識
各種豬隻來由
以及台灣 LYD

大家所熟知的豬隻外貌應該是粉紅色，
但別以為現今的商業豬種 (家豬) 自古就是如此！

古早的豬與他們的轉變

最早的家豬馴化跡象出現在 9000 年前的東土耳其和塞浦路斯；很快的隨著人類的遷徙後，亞洲、非洲及大洋洲也出現家豬的蹤跡，並在西元前 1500 年出現於歐洲。當時的家豬毛色深，有黑色、灰色與褐色等。羅馬帝國統治時期，豬肉已遠比其他肉類更受人們喜愛，中世紀時發展出飼養方式，此時受歡迎的程度更上一層樓。當時豬隻脖子繫上小鈴鐺，放養於城市中負責清理人類的廚餘。

17 世紀家豬改頭換面，顏色與體型都截然不同了，與早熟的亞洲品繫雜交後，深色的歐洲豬變成粉紅色，並且體型更大了。20 世紀時所有生長速度慢的美味豬種逐漸消失，取而代之的是生長速度快 2-3 倍的豬種。

台灣的豬隻品種

台灣總共有 12 種豬隻品種，商業豬種以外來豬佔有率最高，品種以藍瑞斯 (Landrace)、杜洛克 (Duroc) 與約克夏(Yorkshire, Large white) 為主，這些外來種豬的雜交品系如 LD、LYD，即為台灣主要肉豬品系來源。

藍瑞斯豬

源自丹麥，是歐洲最先被承認的地方性豬種。藍瑞斯豬的外型與約克夏豬相似，唯一不同之處為藍瑞斯的耳朵向前傾並蓋向臉部。在丹麥禁止種豬外銷期間，歐美各國開始應用現有的藍瑞斯豬種，各自培育出各國特有的藍瑞斯豬種。台灣則於民國49年開始從歐美國家引進藍瑞斯種豬。

約克夏豬

又稱大白豬，原產於英國北部約克夏及其鄰近地區，於日治時期引進台灣。約克夏豬體型長、毛色全白、耳朵稍大而薄並直立。

杜洛克豬

原育成於美國東北部，與藍瑞斯豬同於民國 49 年引進台灣。杜洛克豬毛色紅棕，以肉質優良與生長速度快聞名。