GML（單月桂酸甘油酯）是常見的飼料抑菌添加物，了解其結構有助判斷作用方式：

一、認識 GML：月桂酸單酯。 由一分子甘油接上一條月桂酸鏈組成，並保留兩個游離羥基（–OH）。化學型態不同，作用表現也會不同。

二、兩親性：親水與疏水兼具。 甘油端親水、月桂酸鏈疏水，兩種特性同時存在，有助於與細菌的脂質膜產生互動。

三、膜作用：擾動細菌細胞膜。 疏水鏈嵌入細胞膜內，干擾脂質排列，可能增加膜的通透性並影響菌體代謝；但抑菌效果仍受菌種與試驗條件影響。

選用 GML 時，應留意化學型態與有效含量。

仔豬消化系統尚未發育完全，動物性蛋白質是教槽與離乳飼料的重要原料，可掌握三個重點：

一、魚粉：營養與品質並重。 魚粉提供容易利用的胺基酸，以及鈣與磷；選用時要把關新鮮度，避免氧化酸敗。

二、血漿蛋白：支持離乳過渡。 血漿蛋白富含免疫球蛋白（IgG），兼顧適口性與腸道健康，可依離乳階段與成本調整用量。

三、乳製品：乳蛋白與乳糖。 乳製品能提升適口性，幫助仔豬早期採食；隨著成長應分階段調降用量，逐步銜接替代原料。

選料重點不只是蛋白質含量，更要看仔豬能否有效消化利用。

月桂酸單甘油酯（GML）近年常用於仔豬腸道管理，選用時可掌握三個重點：

一、研究劑量：看有效成分。 研究中對豬隻的有效劑量為 500～2,000 ppm，以飼料中 GML 濃度計算。

二、試驗效果：腸道優先。 一項以 96 頭離乳仔豬進行 28 天的試驗顯示，後期下痢率降低、消化率改善，但日增重與飼料效率未顯著改變。

三、型態差異：效果不等同。 GML 單酯具直接抑菌潛力；游離月桂酸活性受 pH 等條件影響；鹽類不可直接套用 GML 效果；雙酯與三酯則須考慮消化水解。

同樣的月桂酸含量，不代表相同的抑菌效果。

精準蛋白質配方的目標，是讓豬隻吃進的蛋白質被有效利用，可掌握三個觀念：

一、理想蛋白質：比例要平衡。 以離胺酸為 100% 基準，依比例補足甲硫胺酸、蘇胺酸、色胺酸與纈胺酸等限制性胺基酸。

二、SID 配方：算進可利用量。 依標準迴腸可消化率（SID）評估各原料實際提供的胺基酸，而非只看總含量。

三、適度低蛋白：保留合理邊界。 依生長階段調整粗蛋白水準，保留足夠的完整蛋白質，再搭配胺基酸補足缺口，避免降得過低影響表現。

精準配方能兼顧生產表現、飼料成本與氮排放。

植物性蛋白質是養豬飼料的主要蛋白來源，選用時可掌握三個重點：

一、大豆蛋白：配方的基準。 大豆粕（SBM）是離胺酸的重要來源，但需留意加工品質；仔豬階段可評估使用濃縮大豆蛋白（SPC）或發酵大豆蛋白。

二、替代原料：優點與限制並看。 菜籽粕需留意纖維與抗營養因子；DDGS 可同時提供蛋白、能量與磷，但批次間差異較大。

三、精準選料：算效益、控風險。 以標準迴腸可消化（SID）離胺酸與成本評估，平衡離胺酸、甲硫胺酸與蘇胺酸等胺基酸；並依生長階段調整用量，檢測黴菌毒素。

選料時應兼顧營養利用、原料品質與配方成本。

有機酸及其鹽類是養豬常用的飼料添加物，應用時可掌握三個方向：

一、飼料衛生：抑菌與防黴。 依不同酸種選擇抑菌或防黴用途，減少飼料儲存期間的微生物增殖。

二、消化支持：酸化與酵素。 協助胃內酸化與蛋白質消化，但效果會受酸種、劑量與飼料緩衝力影響。

三、腸道管理：抑制有害菌。 未解離的酸分子可進入菌體、干擾其代謝；用於離乳仔豬時，效益也受豬隻健康與飼養條件影響。

使用時應依目標選酸，並兼顧配方與現場條件，才能發揮最佳效果。

傳統飼料配方習慣超量添加磷（加法思維），但過量磷會刺激骨骼分泌FGF23，造成腎臟排磷並阻斷維生素D活化，長期高濃度FGF23會抑制骨骼重塑，導致母豬肢蹄問題提早淘汰。

現代策略改採減法：以STTDP（標準迴腸可消化磷）精準供磷、正確使用植酸酶（加酶必須同步減少無機磷，否則反而誘發FGF23），並觀察尿液清濁度作為現場監測指標——尿液混濁代表磷過量排放，尿液清澈才代表腎臟有效回收磷，達到長壽潛力最大化。

https://www.bienen.com.tw/tw/products/feed-additive/enzyme/natuphos-e

飼料效率是一個與體重有關的函數，所以隨著豬隻成長至市場體重，其將飼料轉換為體重增重的效率會降低。

儘管如此，在相同體重下，飼料轉換率仍可能受到多種內在與外在因素的影響，如前所述。

了解並控制這些因素，是提升飼料效率的科學基礎。

營養對於豬隻的生長與繁殖是非常重要的，營養成分有能量、胺基酸、必需脂肪酸…等。

這些營養成分如有匱乏時對於豬隻會有什麼影響呢? 請見下所示。

資料來源: Reese and Miller (2006)

豬隻飼料的供應類型不只一種，完全飼料、濃縮飼料、精料及預混料等的形式。

每種類型都有其優缺點，畜場主須衡量自身豬場的狀況去選擇適合的方式。

資料來源: NSNG

乳清粉是小豬飼料配方中常見的原料，但是乳清粉的產品非常多，因此品質差異很大。

通常噴霧乾燥乳清粉比滾輪式乾燥乳清粉來的好，主要因為過度褐化的乳清粉使品質下降。

離乳小豬使用乳清粉的試驗中顯示，甜乳清粉較酸乳清粉表現較佳，是因為甜乳清粉適口性較佳，

且有較低的礦物質含量。請見下表乳清粉的成分。

乳製品對於小豬來說是必需品，良好的產品可以幫助小豬度過消化的灰色時期。

讓我們來了解一下各種乳清產品的製作過程。

資料來源: Whey in animal nutrition a valuable ingredient

日糧中的碳水化合物並非視為相同的物質，其中可分為可消化的碳水化合物與日糧纖維類 (不可消化的碳水化合物)。飼料配方中常常在意纖維的含量是否過高，因為其會排擠其他營養物質的應用。
不過近年來針對可惰性纖維或可發酵纖維的研究越來越多，懷孕母豬食慾的滿足可利用纖維來降低飢餓緊迫的狀況，小豬也可使用惰性纖維的物理作用，阻止大腸桿菌對小腸受體的黏附，藉此減少小腸中大腸桿菌的數量。

資料來源: The gestating and lactating sow

一般來說，我們使用大豆粕中離胺酸的含量當作基準，比較各種蛋白質來源的可替代性。
各種能量原料都有其優缺點，應該評估場內條件與成本、動物健康狀況相關因素進行調整，請參考所提供的植物來源蛋白質原料比較。

資料來源：The Kansas Swine Nutrition Guide

為了評估胺基酸原料的可利用性，我們通常使用大豆粕中離胺酸的含量當作基準，比較各種胺基酸原料的可替代性。
各種能量原料都有其優缺點，應該評估場內條件與成本、動物健康狀況相關因素進行調整，請參考所提供的動物性胺基酸原料的可替代性。

資料來源：The Kansas Swine Nutrition Guide

若是飼料與原料的粒徑較小，或是顆粒不規則，含脂量較高，都容易形成架橋或吸附在飼料桶的邊緣，導致飼料桶無法真正被清空。這容易導致新料與舊料混合，並產生黴菌交叉汙染的可能。另外鼠洞流還可能使通過輸送系統的飼料量不足，豬隻被迫斷料。

若遇潮濕悶熱的季節，飼料 / 原料發霉的機率將更高！務必定期檢查與清理飼料倉。

參考資料：《科學發展》NO.513 粉末登場、The Pig Site. Overcoming bridging issues in bulk feed bins. 2021.07.15.

豬隻的營養需求量受到許多因素的影響，由於受到生長潛能與飼料採食量的差異，所以必須調整豬隻飼料配方中營養成分的濃度，以符合不同條件下豬隻的營養需求。

資料來源：The Kansas Swine Nutrition Guide

魚油是品質相當高的油脂，富含 DHA 及 EPA，是良好的 ω-3 脂肪酸來源。其可以幫助仔豬的腦部發育，改善仔豬的出生體重及活力，也對仔豬的存活率有正面的幫助。

參考資料：《母豬的信號》

仔豬在母豬的子宮內時就已經開始有味覺的發育。當母豬飼料中存在某些香料時，可能會透過羊水傳遞給仔豬。在仔豬出生後的人工乳添加相同的香料時，就可以促進仔豬對人工乳的採食量。

參考資料：《仔豬的信號》

纖維可以提供母豬飽足感，也可以強化糞便型態，幫助母豬排便。也可以降低母豬的無聊行為。但添加過多的纖維也可能導致能量或養分濃度不足

參考資料：《母豬的信號》

胺基酸之拮抗作用 (Antagonism) 係由化學構造所關聯胺基酸間發生之現象。經典拮抗組合為離胺酸與精胺酸，當拮抗發生時，如精胺酸添加量增加時，離胺酸亦要增加，否則會導致豬隻採食量下降或體內酵素活性降低 (glycine amidino transferase)。

因為豬隻對於胺基酸平衡十分敏感 ( 家禽則相反 ) ，額外添加胺基酸又沒調整必需胺基酸間的比例，將導致豬隻採食量下降。

(Edmonds and Baker, 1987; Edmonds, 1987)

必需胺基酸就像木製水桶一樣，過低的木片 (胺基酸) 會致使水流失 (營養) 而無法儲存。最低的木片我們稱為第一限制胺基酸，是其他必需胺基酸比較的基準。 (Mitchell et al., 1964)