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98|關於元宵與湯圓的冷知識及文化差異 98|關於元宵與湯圓的冷知識及文化差異
發布日期   2024-04-11
豬的食譜
#台糖, #豬肉, #元宵, #湯圓, #文化差異, #台灣, #越南, #新住民, #傳統, #美味

|文章/圖片.台糖畜殖事業部 提供

湯圓元宵傻傻搞不清楚
包肉包甜都美味!

湯圓與元宵你分得出來差異嗎?
【全年幾乎都吃得到!不過 #元宵跟湯圓差在哪呢?】
【文化冷知識|越南會在 #清明 前後吃大顆 #越南湯圓!?】


📌#元宵跟湯圓差在哪

湯圓跟元宵除了逢年過節以外,日常全年大都可以在台灣的一些攤位找到,幾乎是全年吃得到國民小吃!要自己做也很方便簡單~!不過你知道 #元宵跟湯圓差在哪嗎?

#湯圓 是用糯米糰包入餡料,再搓圓製成
#傳統元宵 則是將餡料切/揉成塊後
重複沾水放在有糯米粉的竹篩上
搖滾並沾裹一層又一層的糯米粉而成
所以表面會比較不平整,皮也比較薄!

不過因為傳統元宵比較耗費時間與力氣
所以平常吃到的多為包餡湯圓!
 

 

📌#越南與台灣湯圓元宵的差異

【新住民文化比一比】

台灣人或華人多有在冬至吃湯圓,元宵節吃元宵的習俗!

不過今天是農曆 #3月3日 #寒食節 (約在台灣清明節前後),越南人則習慣在這天吃湯圓,用以祭祖祈福、保佑全家人並取團圓之意!

因為農曆 3 月越南氣溫開始回升 (緯度比台灣低,台灣還在乍暖回寒),準備進入夏天,因此習俗上認為吃涼涼的湯圓可以平衡夏日的炎熱,讓身體更健康!

越南湯圓跟台灣湯圓最不同的是吃冰的,餡料也採用降火的 #綠豆餡,搭配薑絲、芝麻、斑蘭,還可以加椰奶,外皮顏色也有許多不同顏色~

至於有沒有鹹湯圓/元宵呢~也有查到 (來源:前進越南論壇),以作法來說屬於湯圓,會將 #綠豆仁、#絞肉、#蝦仁 混一起做為餡,湯底則家有魚露提味!不過養豬編沒有查到特定節日跟鹹湯圓的相關性,如果有新住民也可以幫我們留言補充唷!

 

台糖 元宵

 

🐷❤️自己做豬肉元宵!

今天養豬編邀請到糖安心來教大家
自家就可以搖搖滾滾做豬肉元宵
詳細步驟請大家看看內文圖片囉!

 

台糖 元宵

準備材料有:

🔸#台糖絞肉300公克
🔸醬料(醬油3大匙、米酒3大匙、二砂1.5小匙、油蔥酥4.5大匙、乾香菇數朵泡水切碎、白胡椒粉、白芝麻)
🔸糯米粉 600 公克*、冷開水、篩網
(*會視大家餡料搓揉大小跟後續滾元宵次數有所差異)
🔸鹹湯圓湯底(水、#台糖豚肉高湯、香油、白胡椒粉、茼蒿/青蔥/蒜苗/香菜/香菇/蘿蔔(個人喜好))

台糖 元宵

 

台糖 元宵

 

台糖 元宵

 

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