｜文章/圖片．台糖畜殖事業部 提供

湯圓元宵傻傻搞不清楚
包肉包甜都美味!

湯圓與元宵你分得出來差異嗎？
【全年幾乎都吃得到！不過 #元宵跟湯圓差在哪呢？】
【文化冷知識｜越南會在 #清明 前後吃大顆 #越南湯圓！？】

📌#元宵跟湯圓差在哪

湯圓跟元宵除了逢年過節以外，日常全年大都可以在台灣的一些攤位找到，幾乎是全年吃得到國民小吃！要自己做也很方便簡單～！不過你知道 #元宵跟湯圓差在哪嗎？

#湯圓 是用糯米糰包入餡料，再搓圓製成
#傳統元宵 則是將餡料切/揉成塊後
重複沾水放在有糯米粉的竹篩上
搖滾並沾裹一層又一層的糯米粉而成
所以表面會比較不平整，皮也比較薄！

不過因為傳統元宵比較耗費時間與力氣
所以平常吃到的多為包餡湯圓！
 

📌#越南與台灣湯圓元宵的差異

【新住民文化比一比】

台灣人或華人多有在冬至吃湯圓，元宵節吃元宵的習俗！

不過今天是農曆 #3月3日 #寒食節 (約在台灣清明節前後)，越南人則習慣在這天吃湯圓，用以祭祖祈福、保佑全家人並取團圓之意！

因為農曆 3 月越南氣溫開始回升 (緯度比台灣低，台灣還在乍暖回寒)，準備進入夏天，因此習俗上認為吃涼涼的湯圓可以平衡夏日的炎熱，讓身體更健康！

越南湯圓跟台灣湯圓最不同的是吃冰的，餡料也採用降火的 #綠豆餡，搭配薑絲、芝麻、斑蘭，還可以加椰奶，外皮顏色也有許多不同顏色～

至於有沒有鹹湯圓/元宵呢~也有查到 (來源：前進越南論壇)，以作法來說屬於湯圓，會將 #綠豆仁、#絞肉、#蝦仁 混一起做為餡，湯底則家有魚露提味！不過養豬編沒有查到特定節日跟鹹湯圓的相關性，如果有新住民也可以幫我們留言補充唷！

🐷❤️自己做豬肉元宵！

今天養豬編邀請到糖安心來教大家
自家就可以搖搖滾滾做豬肉元宵
詳細步驟請大家看看內文圖片囉！

準備材料有：

🔸#台糖絞肉300公克
🔸醬料(醬油3大匙、米酒3大匙、二砂1.5小匙、油蔥酥4.5大匙、乾香菇數朵泡水切碎、白胡椒粉、白芝麻)
🔸糯米粉 600 公克*、冷開水、篩網
(*會視大家餡料搓揉大小跟後續滾元宵次數有所差異)
🔸鹹湯圓湯底(水、#台糖豚肉高湯、香油、白胡椒粉、茼蒿/青蔥/蒜苗/香菜/香菇/蘿蔔(個人喜好))

👉 哪裡可以買的到 #台糖安心豚？

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