聰明選擇來消費 ✨
行動改變畜牧業 🐽
今天是「世界消費者權益日 ( World Consumer Rights Day)」！優豬可尋今天準備跟各位談談消費者權益相關的內容，而日常的食安問題，就讓我們從豬隻的生產履歷瞭解起！
消費者權益．有權利也有義務
讓我們回過頭，看看 1962 年的今天。當時的美國總統甘迺迪認為消費者是最大的經濟性團體，會被總體或個體的經濟受到影響的同時，也應能夠反過來影響總體或是個體的經濟。所以就制定了消保相關的政策。後來，國際消費者組織聯盟 (IOCU) 就於 1983 年正式訂定了這個「消費者權益日」！目前，依照其所擴大認定，消費者總共有 8 大權利，同時也有 5 大義務：
｜八大權利
- 基本需求
－可滿足食衣住行、醫療、教育等生活必需的產品或服務 - 安全安心
－所購得之產品與服務不會對生命、健康、隱私構成威脅 - 正確資訊
－正確的產品與服務相關資訊，以協助消費者明智抉擇 - 選擇自由
－市場供給各式多樣的產品與服務，價格與品質兼具競爭力 - 表達意見
－消費者決策過程中可以表達意見，以使其利益獲得保障 - 公正賠償
－所購得之不良產品或服務，可以依法獲得公正的賠償 - 消費教育
－消費者得獲得充足之資訊與應有權責，以做出消費決定 - 健康環境
－消費者得於相對安全且可持續的健康環境下生活
｜五大義務
- 認知
－對產品品質、價格與服務，須提高警覺，適時提出質疑 - 行動
－維護自己與其他消費者權益而採取行動 - 關懷
－確保消費行為不會對他人造成傷害 - 環保
－知悉並了解消費行為是否對環境造成汙染 - 團結
－全體消費者能團結並發揮影響力
農場到餐桌．生產履歷的簡述
瞭解上述 8 大權益與 5 大義務之後，是不是覺得自己雖然只是一個小小的消費者，但實際上卻有很大的力量能夠驅動整個市場呢？
台灣國民平均每人每年消費約 40 公斤上下的豬肉，位居所有肉品之首。所以豬肉的品質保證應該是台灣消費者普遍會關心的重點之一。那麼既然要能夠符合消費者的權益，買到優質的豬肉，如果肉品能附有相關履歷與標章證明就再好不過了！台灣自產自銷的豬肉常見的標章會有「CAS 台灣優良農產品」、「TAP 產銷履歷農產品」、「屠宰衛生檢查合格標章」，前述兩者 (CAS、TAP) 主要關乎豬肉本身的品質驗證，而屠宰標章則是豬肉於屠宰加工時的流程環境驗證。另外於豬肉攤販上也可以看見「國產生鮮豬肉追溯標示」，掃一掃 QR 碼就可以知道豬隻的拍買日、拍賣市場與來源牧場。其他與加工養殖相關的認證標章還有 ISO、HACCP 等。
那今天我們將重點放在生產履歷來談，實施豬隻生產履歷其實除了要讓我們廣大消費者吃得安心以外，同時也是為了我們豬肉產品未來能走上國際貿易而鋪路。自 1997 年台灣爆發口蹄疫後，政府為了重振台灣豬肉外銷市場與台灣人民對於國產豬肉的信心，而陸續開始豬隻生產履歷的建立與規劃。至今，台灣口蹄疫已經拔針，搭配完善的生產履歷，未來可期。
那一般來說，產銷履歷會在哪裡看見呢？
一是有完整包裝的國產豬肉，依據《產銷履歷農產品驗證資訊查詢管道及標示方式》，在其外包裝會貼上 TAP 產銷履歷農產品標章，並且有品名、容量、經營者資訊、原產地、第三方認證，以及二維條碼。掃描二維碼進入網站，就可以知道豬隻的生產資訊、飼養過程、用藥紀錄與合格檢驗紀錄等。具有標示的國產豬肉一般可以在各大超市、量販店的肉類冷藏冷凍區找到。
另一種則是前述提及的「國產生鮮豬肉追溯標示」，這是於 2016 年開始進行的標示系統。與前者的差異在於將焦點放在豬肉的生產到追溯上，具有專一性，而非所有農漁畜產品適合使用。因為台灣豬隻基本上超過八成都會經過全台各地的肉品市場進行交易，再由肉攤或部分屠宰場進行後續屠宰。所以一整個流程下來，每隻豬都有自己的拍賣編號，只要經由拍賣編號回溯就可以知道究竟這隻豬從出豬到拍賣是經過了哪些地方，又是由那裡進行飼養的！原則上標示有國產生鮮豬肉追溯標示的「標示牌」會貼或掛在各個菜市場肉攤，方便民眾了解其來源。
上述兩種豬肉會使用的產銷履歷除了當下可以掃二維碼進行了解以外，所有雲端資料也都建置在相應的網站裡，大家可以去點開來看看！
用行動相挺．改善畜牧業
其實台灣畜產業相較於農產品，在實施生產履歷這一方面，需要較為複雜的體系支撐，包括配合的屠宰場、分切場、冷鏈運輸等。截至 2021，據農委會的統計，畜產品加入產銷履歷的戶數僅九戶，未來還有很長一段路需要走。不過好消息是，這幾年有許多畜產青年陸續加入，參與畜牧產銷履歷。像是全台養豬養雞大縣－雲林縣，更在近期釋出推動區域性冷鏈物流中心，以提升改善產銷履歷的價值！想必接下來會有更多人跟上腳步，持續為農漁畜產銷盡一份心力。
而消費者用來評斷國產豬肉產品品質的方式，當然不只有透過生產履歷而已。我們之前有討論過，除了肉品品質外，飼養方式、儲藏條件、是否符合環境永續、動物福利等因素。不過因為消費者有自由挑選產品的權利，所以也能一起以行動來改變整個產業！透過了解台灣豬肉的生產過程與來源，以及豬農對豬肉生產、環境永續的理念抱負等。最後經過理性評估，挑選出價格合理、優質美味的台灣豬肉，給予努力經營的豬農鼓勵。透過這樣正向回饋，能夠使得台灣的豬肉生產市場日益精良，茁壯永續；消費者也能在未來持續地品嚐到鮮嫩美味且在地生產的台灣豬！
參考資料：
- 財團法人中華民國消費者文教基金會. 世界消費者權益日.
- 台灣動物科技研究所. 顏宏達. 豬隻生產履歷之介紹.
- 台灣動物科技研究所. 顏宏達. 現代養豬新知識.